Rețeta pas cu pas:

Blat: 4 oua întregi se bat cu mixerul împreuna cu 150 gr zahăr pudra Coseli si un praf de sare pana când își dublează volumul, apoi se amesteca cu 240 grame smântâna si super esenta de vanilie Coseli. Separat in alt vas se amesteca ingredientele uscate, 150 gr făina migdale cu 25 grame cacao Coseli si 10 grame praf copt. Se amesteca cele doua compoziții, se toarnă aluatul intr-o tava dreptunghiulara de 30/20 cm tapetata cu hârtie de copt , se introduce in cuptorul preîncălzit timp de 30-35 minute la 165 grade.

Mouse de ciocolata neagră: Pe bain marie se topesc cele 400 gr ciocolata neagră 50% împreuna cu 40 gr.unt. Separat se amesteca intr-un vas 10 gr gelatina cu 50 apa rece. După ce s-a hidratat gelatina se amesteca cu ciocolata si se lasă sa ajungă la temperatura camerei.Se bate cu mixerul 300 ml frișcă rece de la frigider, iar când ciocolata ajunge la temperatura camerei se amesteca. Se toarnă compoziția peste blatul copt si răcit si se da la rece.

Mouse de ciocolata alba: Hidratăm 10 gr gelatina cu 50 ml apa rece. Amestecam pe bain marie 400 ml ciocolata alba cu 40 gr unt, se amesteca cu gelatina hidratată , când ajunge la temperatura camerei se amesteca cu 300 ml frișcă bătută. Se toarnă in tava peste mouse de ciocolata neagră, se da la rece pentru 2-3 ore.